| Дослідження впливу деяких технологічних параметрів на реологічні характеристики різновидів шоколадних глазурей С Бухкало, М Земелько Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Інноваційні …, 2021 | 7 | 2021 |
| ДОСЛІДЖЕННЯ КОМПЛЕКСНОГО ВПЛИВУ СКЛАДОВИХ ШОКОЛАДНОЇ МАСИ НА ЇЇ ВЛАСТІВОСТІ ТА КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ ДЛЯ РІЗНОВИДІВ ГАЛУЗЕЙ С Бухкало, М Земелько Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Інноваційні …, 2022 | 6 | 2022 |
| Исследование термической стабильности рафинированного подсолнечного масла МЛ Кушнир, ВВ Манк, ОВ Черваков, ТГ Филинская, ВИ Бортницкий, ... Вопросы химии и химической технологии, 20-24, 2013 | 5 | 2013 |
| Research of the influence of the components of chocolate glazes on their rheological characteristics SI Bukhkalo, M ZEMELKO, SP IGLIN Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Інноваційні …, 2021 | 2 | 2021 |
| Вплив поверхнево-активних речовин на реологічні властивості шоколадних глазурей МЛ Земелько, ОВ Черваков, ВВ Манк Харчова промисловість, 35-39, 2015 | 2 | 2015 |
| Influence of chocolate frosts on their qualities and usage in food industry M Zemelko, V Mank, O Chervakov Ukrainian food journal, 80-87, 2016 | 1 | 2016 |
| ВИБІР ФУНКЦІОНАЛЬНИХ КОМПОНЕНТІВ З РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ ТА ЗАСТОСУВАНЯ ЇХ В РЕЦЕПТУРАХ ШОКОЛАДНИХ МАС ML Zemelko, SI Bukhkalo Journal of Chemistry and Technologies 31 (3), 601-610, 2023 | | 2023 |
| КОМПЛЕКСНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ МОДЕЛЕЙ ВПЛИВУ СТРУКТУРИ КОМПОНЕНТІВ НА РІЗНОВИДИ ШОКОЛАДНИХ ГЛАЗУРЕЙ ML Zemelko, SI Bukhkalo Journal of Chemistry and Technologies 31 (1), 104-113, 2023 | | 2023 |
| COMPREHENSIVE RESEARCH OF INFLUENCE OF THE STRUCTURE OF THE COMPONENTS ON DIFFERENT TYPES OF CHOCOLATE GLAZES. ML Zemelko, SI Bukhkalo Journal of Chemistry & Technologies 31 (1), 2023 | | 2023 |
| Обґрунтування використання поверхнево-активних речовин в рецептурах шоколданих глазурей та виробів МЛ Земелько, СІ Бухкало Національний технічний університет" Харківський політехнічний інститут", 2022 | | 2022 |
| РОЗРОБКА ЕМУЛЬГАТОРІВ ДЛЯ КОНДИТЕРСЬКОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ ЛС Голуб, МЛ Земелько Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки, 3-9, 2021 | | 2021 |
| Ієрархія можливостей світлотехніки на шляху розвитку інновацій у виробництвах харчових технологій П Говоров, С Бухкало, А Кіндінова, М Земелько Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Інноваційні …, 2021 | | 2021 |
| СІ БУХКАЛО, МЛ ЗЕМЕЛЬКО, СП ІГЛІН ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ СКЛАДОВИХ РЕЦЕПТУРИ ШОКОЛАДНИХ ГЛАЗУРЕЙ НА ЇХ РЕОЛОГІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ СІ Бухкало, МЛ Земелько, СП Іглін АНАЛІЗ РОБОТИ ТЕПЛОВОГО НАСОСУ В СИСТЕМІ НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНОЇ РЕКТИФІКАЦІЇ …, 2021 | | 2021 |
| Дослідження впливу складових рецептури шоколадних глазурей на їх реологічні характеристики С Бухкало, М Земелько, С Іглін Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Інноваційні …, 2021 | | 2021 |
| Дослідження інноваційних продуктів кондиторської промисловості за різновидами походження сировини СІ Бухкало, МЛ Земелько Національний технічний університет" Харківський політехнічний інститут", 2021 | | 2021 |
| Исследование влияния состава глазурей на их свойства и использование в пищевой промышленности МЛ Земелько, ТВ Зуева, ОВ Черваков, ВВ Манк | | 2014 |
| Дослідження впливу модифікованих жирів на властивості шоколадних мас МЛ Земелько, ОС Кондратенко, ОВ Черваков, ВВ Манк | | 2014 |
| Реологические свойства композиций на основе какао-масла МЛ Кушнир, ОВ Черваков, ЕА Корецкая, ВВ Манк | | 2013 |
| Дослідження стабільності рослинних олій МЛ Кушнір, ОВ Черваков V Міжнародна науково-технічна конференція студентів, аспірантів та молодих …, 2011 | | 2011 |
| ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ КОМПОНЕНТІВ НА ВЛАСТИВОСТІ ШОКОЛАДНИХ МАС МЛ Земелько | | |
Svіtlana Bukhkalo, Бухкало С. І., SCO...National Technical University "Kharkiv Politecnic Institute" (grid.18192.33/ROR 00yp5c433 UKRAINE)Verified email at kpi.kharkov.ua
